Подпишись на наши соц.сети
В курсе:
Уроков: 42
Листопал
Дорогой друг!
Рады приветствовать тебя на нашем новом обучающем курсе по намазкам, паштетам, риетам и вкусному сливочному маслу.
Каждая позиция этого курса хороша для праздничного застолья, на завтрак/обед/ужин, да, и вообще в любой день!
Мы раскрыли тему более чем подробно! Тебя ждет 50 максимально понятных уроков!
С уровнем сложности справится любой желающий! В приготовлении не требуется никаких особенных навыков! Все доступно!
Рады приветствовать тебя на нашем новом обучающем курсе по намазкам, паштетам, риетам и вкусному сливочному маслу.
Каждая позиция этого курса хороша для праздничного застолья, на завтрак/обед/ужин, да, и вообще в любой день!
Мы раскрыли тему более чем подробно! Тебя ждет 50 максимально понятных уроков!
С уровнем сложности справится любой желающий! В приготовлении не требуется никаких особенных навыков! Все доступно!
ПОЗДРАВЛЯЕМ!
Вам доступна скидка 40% на покупку вип группы и любых других курсов и уроков!
Вам доступна скидка 40% на покупку вип группы и любых других курсов и уроков!
-40%
Промокод: GIFT
Разделы курса
Уроки курса
ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Пшеничная мука (на 100 гр. продукта 10-11 гр. белка) – 250 гр.
Яйцо СО – 60 гр.
Масло подсолнечное рафинированное – 30 гр.
Вода – 100 гр.
Соль – 2 гр.
НАЧИНКА:
Яблоки – 1.000 гр.
Изюм – 100 гр.
Сахар – 120 гр.
Сливочное масло жирностью 82,5% – 100 гр.
Корица – 5 гр.
Лимонный сок – 20 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
Сухари панировочные – 100 гр.
Сливочное масло жирностью 82,5% – 50 гр. (для смазывания штруделя).
Желток – для сборки штруделя.
ВЫХОД: вес готового штруделя 1.800 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО:
1. В чаше миксера объединяем все ингредиенты для теста и вымешиваем 10-12 минут.
2. В миску наливаем немного подсолнечного масла выкладываем шарик теста и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
3. На столе раскладываем льняное полотенце, обильно присыпаем мукой и раскатываем очень тонко тесто.
4. Также растягиваем на весу с помощью рук.
5. Тесто растягиваем очень тонко в большой прямоугольник.
НАЧИНКА:
1. Яблоки моем, разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Нарезаем на тонкие пластины.
2. Изюм заливаем горячей водой и даем постоять. Промываем и обсушиваем.
3. Грецкий орех рубим мелко.
4. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи.
5. В миске объединяем все ингредиенты и перемешиваем.
СБОРКА:
1. Один край теста смазываем желтком.
2. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет с помощью полотенца (как показано на ВИДЕО).
3. Перекладываем на противень швом вниз.
4. Ставим выпекаться в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 170℃ режим «верх-низ». Время выпекания 40 минут, всё зависит от Вашего духового шкафа.
5. Готовый штрудель смазываем растопленным сливочным маслом и остужаем при комнатной температуре.
СРОК ХРАНЕНИЯ КЕКСА:
1. В холодильнике от 3 до 5 суток.
2. В морозильной камере до 2 месяцев.
ТЕСТО:
Пшеничная мука (на 100 гр. продукта 10-11 гр. белка) – 250 гр.
Яйцо СО – 60 гр.
Масло подсолнечное рафинированное – 30 гр.
Вода – 100 гр.
Соль – 2 гр.
НАЧИНКА:
Яблоки – 1.000 гр.
Изюм – 100 гр.
Сахар – 120 гр.
Сливочное масло жирностью 82,5% – 100 гр.
Корица – 5 гр.
Лимонный сок – 20 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
Сухари панировочные – 100 гр.
Сливочное масло жирностью 82,5% – 50 гр. (для смазывания штруделя).
Желток – для сборки штруделя.
ВЫХОД: вес готового штруделя 1.800 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО:
1. В чаше миксера объединяем все ингредиенты для теста и вымешиваем 10-12 минут.
2. В миску наливаем немного подсолнечного масла выкладываем шарик теста и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
3. На столе раскладываем льняное полотенце, обильно присыпаем мукой и раскатываем очень тонко тесто.
4. Также растягиваем на весу с помощью рук.
5. Тесто растягиваем очень тонко в большой прямоугольник.
НАЧИНКА:
1. Яблоки моем, разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Нарезаем на тонкие пластины.
2. Изюм заливаем горячей водой и даем постоять. Промываем и обсушиваем.
3. Грецкий орех рубим мелко.
4. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи.
5. В миске объединяем все ингредиенты и перемешиваем.
СБОРКА:
1. Один край теста смазываем желтком.
2. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет с помощью полотенца (как показано на ВИДЕО).
3. Перекладываем на противень швом вниз.
4. Ставим выпекаться в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 170℃ режим «верх-низ». Время выпекания 40 минут, всё зависит от Вашего духового шкафа.
5. Готовый штрудель смазываем растопленным сливочным маслом и остужаем при комнатной температуре.
СРОК ХРАНЕНИЯ КЕКСА:
1. В холодильнике от 3 до 5 суток.
2. В морозильной камере до 2 месяцев.
Смотрите другие курсы
Работы и отзывы наших учеников